鸡爪解冻后洗净剪指甲，按照自己喜欢的大小斩断，泡凉水半小时左右。
鸡爪凉水入锅放入姜片，八角，桂皮，花椒，料酒，开大火煮沸。
大火煮开撇掉浮沫后换开中火煮10分钟左右，喜欢烂一点的可以多煮5分钟左右。
煮好的鸡爪用凉开水或者纯净水冲洗两至三遍，揉搓洗净浮沫，装盆备用。
在盆中加入小米椒，蒜蓉，姜丝。
倒入生抽，陈醋，白醋，生抽，蚝油，麻油，白糖，撒上去籽柠檬片。
搅拌均匀后用保鲜膜盖住后冰箱冷藏12小时。
冰箱冷藏腌制12小时即可享受美味鸡爪。
好吃😋
柠檬记得去籽不然会苦，冷藏4小时左右把柠檬片拣出来，可以加香菜和黄瓜一起腌制。