超脆爽的香辣萝卜干！

作者： 微凉_1kud

最近天冷了，晚上喝粥就想吃香香辣辣脆脆的萝卜干啊！而且现在也是吃萝卜的季节，这时候的萝卜水分足好吃！

用料

• 萝卜 六个
• 配料：辣椒面，白酒，十三香，盐，味精，生抽，老抽，花生油 适量

超脆爽的香辣萝卜干！的做法步骤

步骤 1

先把萝卜切成条状，不要太小了，然后放在一个大盆里放盐脱，上面找个重物压一下，如果不想晒那么久就压一个晚上，出水会更多一点，然后在用清水洗干净，沥干水在晒，我这个是压了大概三个小时之后开始晒的，家里没有其他的东西晒了，就直接拿了两个纸壳子晒的，这是我晒了两天的一个状态，期间翻了大概两次面晒，差不多完全脱水了，因为家里人牙口不好，所以我没有晒的特别干，但是纸壳子上已经没有水了，而且萝卜条已经跟脆了！！！

步骤 2

会用到的主要配料：盐，味精（可以换成白糖，我家没有了，也没有特意去买），老抽，生抽！

步骤 3

还有这两个，白酒和辣椒面，这个我都是在超市随便买的，家里有类似的就可以了！我还加了点王守义十三香，忘记拍照了，喜欢的也可以加点！

步骤 4

不愿意多洗一个盆，就直接在锅子里拌了，一定要无水无油！！！今天拌的我忘记拍照片了，这是前两天做的，已经吃完了，没有什么技巧，就是根据自己口味拌，因为用盐腌过，萝卜条已经有一定咸味了，所以可以先放其他调味料，拌均匀后尝一下最后放盐，六根大萝卜用了白酒盖一盖子的白酒（加白酒只是为了能放的更久一点，但是我们家吃的很快，而且平时都会放冰箱里，就没有放太多），十三香和辣椒面根据自己口味添加，喜欢辣的就多加点，记得带上手套抓均匀！最后直接在锅子里放适量的油，然后拌均匀就直接装罐子！

步骤 5

这是下午五点左右刚刚腌制的，放冰箱里冷藏一两天会更好吃，但是我们晚上喝粥就直接吃了大半！

步骤 6

看着有食欲吧，我家喜欢吃辣，所以我加了很多辣椒面，老抽放了一些，所以颜色会更好看一些，不喜欢酱色的可以不放！

超脆爽的香辣萝卜干！的小贴士

食谱有点粗糙，大家可以根据自己的情况斟酌，晒好萝卜条之后就是很简单的拌均匀就好了，如果不在锅子里拌，油可以烧热，然后在浇在萝卜条里，在搅拌均匀，这样辣椒面会更香！

菜谱创建时间：2020-11-06 19:31:50