葱切段，姜切片，再放一小撮花椒，加150克水浸泡半天。（若临时准备，可用手使劲捏挤葱、姜、花椒帮助出味。）
胡萝卜擦丝，洋葱切碎，牛肉搅肉机搅成泥或剁碎待用。
锅里加少量橄榄油（约20克），待油稍热放入胡萝卜，加一小勺盐，小火翻炒至断生，胡萝卜稍稍变软即可离火，晾凉待用。
锅里加少量橄榄油（约10克），待油稍热放入洋葱碎，小火翻炒至断生，洋葱有明显香味即可离火，晾凉待用。
滤出葱姜水约120克，少量分次加入牛肉馅中，每次都朝一个方向搅打均匀再继续加水，直到水完全被肉馅吸收。
将30克蚝油+1.5克五香粉+5克糖+3克盐+30克橄榄油+15克一品鲜酱油+2克黑胡椒碎+伊利马苏里拉加入牛肉馅中。
再将攥出水份的胡萝卜和洋葱碎也加入牛肉馅，一起搅拌均匀待用。
面粉+盐+水揉成光滑的面团，密封松驰20分钟。 盐可增加面团筋度，成品会比较Q弹有劲，也可不加。
切一条面团滚成长条，滚刀切成小剂子。
表面薄薄撒一层面粉，滚一滚混合均匀。
将小面剂子按扁。
用擀面杖擀成饺子皮。
包饺子的过程，实在难以言表，上几张网上找来的过程图充数，大家各显神通，把馅包起来不露馅就好啦！
图片来源于网络
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包好啦！
开水下锅，用笊篱轻轻推动，防止饺子粘在锅底。
饺子飘起来后，再煮8分钟左右即可。
装盘先拍张美美的照片。
趁热咬开一个，拉个长长的丝，感受一下P萨和饺子无法言说的故事……
吐丝儿
想做成图片拉丝的效果，一定要包馅儿的时候单独捏一些马苏加在中间才可以。混合加到馅儿里是不会有这么明显的效果的哦！