鸡切块，土豆切滚刀（块大小适量，否则炖成渣渣），青椒红椒线椒切块。起油锅，冰糖炒糖色，图片中香料放入锅中爆香。
鸡块倒入锅中，翻炒出鸡油（基本黄色），倒入少许料酒翻炒，少许生抽，一丢丢老抽，翻炒，倒入土豆翻炒。
锅中倒入一罐啤酒（或者料酒），没过鸡块，大火烧开，转小火炖煮。汤汁收到只有三分之一时加入洋葱块，继续炖煮。
锅中加入青椒红椒线椒，翻炒，加盖焖片刻（如果锅内水分已经收干加少量水，一点盐调味，翻炒均匀出锅。