炖牛仔骨

作者： YanSLabAtHome

小时候外婆常常做的一道菜，出国前学来的，满满的童年回忆～

用料

• 牛仔骨 500g
• 八角 1-2个
• 桂皮 少许
• 罗汉果 1/8-1/4个
• 花椒 10-20粒
• 草果 1个 （可不要）
• 茴香 若干（可不要）
• 盐 适量
• 辣椒 根据喜好调整

炖牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨提前浸泡去血水，冷水下锅烧开焯熟，洗去表面血沫，沥干。

步骤 2

将牛排铺在锅底，小火煎出牛排油脂。待油脂煎出，往锅中倒入全部香料翻炒出香味。

步骤 3

锅中倒入100度开水没过牛排骨，小火炖煮一个半小时（用高压锅大约20-30分钟）

步骤 4

大火收汁，放入适量盐调味。如果喜欢吃辣可以放入辣椒/辣椒油。

步骤 5

收干出锅！Yummy！

炖牛仔骨的小贴士

1. 罗汉果是给牛排提供甜味，但甜味比糖清淡，甜而不腻； 2.在炖煮过程中可能需要把草果、八角 等香料夹出； 3. 这道菜不需要加酱油哦； 4. 如果不收汁可以用来烫火锅，味道也很棒！

菜谱创建时间：2019-01-14 05:43:36