少油版烧茄子

作者： 雅尼Z

已进入深秋，一道烧紫🍆茄子是饭桌上的美味菜。然而，茄子这玩意儿它吃油，可如今人们又不爱油腻，好纠结…。 今天我烧了一道美味少油的茄子菜，还真的很好吃，少油不腻！

用料

• 紫茄子 2根
• 青椒 3个
• 红萝卜 2小段
• 生姜 1小块
• 食用油 5克
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 半勺
• 水淀粉 2勺
• 大蒜 5~6瓣

少油版烧茄子的做法步骤

步骤 1

将准备的茄子切段切条，撒上盐拌匀腌制半小时。

步骤 2

准备青椒、红萝卜、大蒜等配料

步骤 3

青椒切滚刀块、红萝卜切菱形片、蒜切小块备用。

步骤 4

用清水洗去茄子盐份。

步骤 5

挤干水份备用

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油。

步骤 7

烧至六成热放入姜蒜爆香，放入红萝卜片煸炒至断生。

步骤 8

放入茄子煸炒至略出水份

步骤 9

加入蚝油、生抽

步骤 10

加入青椒煸炒，加入少许鸡精。

步骤 11

煸炒至青椒变青，加少许鸡精翻炒几下即可装盘。

步骤 12

起锅装盘。色味香形具佳，重要的是健康少油。

少油版烧茄子的小贴士

这道菜从码盐腌制至洗盐挤干水份是关键。

菜谱创建时间：2020-11-06 14:27:17