A制作液种 所有材料混合成团，牛奶和水为常温，面温约30度，室温发酵2小时，放入冷藏发酵12-18小时备用
C藜麦乳酪馅 奶油奶酪和糖粉混合拌匀，加入煮熟红藜麦拌匀待用
B制作主面团 1 将液种取出，室温回温90分钟（时间可调整）至液种16度使用 2 面缸中所有粉类混合，加入牛奶鸡蛋等液体材料低俗混合成团，加入液种，低速搅拌至拾起阶段 3 加入软化黄油和煮熟红藜麦，中速搅拌至完全阶段（如果怕藜麦打烂可以在最后低速加入藜麦混合均匀即可） 4 取出面团整理，放在烤盘上稍微按扁，盖上保鲜膜基础发酵30分钟 5 两面团倒扣，四边折叠排气，盖保鲜膜再次发酵30分钟 6 分割80g/个面团，揉圆，松弛发酵30分钟 7 取一个面团，擀长，在上，中，下部分各挤10g左右藜麦乳酪馅，然后卷紧 8 3个面团一组，放入250g长条形吐司模具（原书用的台湾版三能，我用的普通三能） 9 放入发酵箱发70分钟（温度我自己调整的37度） 10 发酵至8.5分满，表面刷蛋液，撒盐之花，入炉170/230，烘烤15分钟转模，再12分钟左右即可出炉，出炉震模，再将面包脱出