黄油软化加糖粉混合均匀加盐，加入鸡蛋混合，筛如混合好的低粉和杏仁粉，用刮刀混合到看不见干粉。冷藏一小时，取出，擀平，冷藏一小时。 压重物 烤箱180℃ 15-18分钟。 取出，表面刷蛋白，再烤3-5分钟。
生巧：巧克力隔水融化，分两次加入淡奶，搅拌均匀，倒入塔壳。 冷藏1-2小时。