制作文字解析： 1.鸡蛋打出来，蛋清蛋黄分碗装，均打散，不要打太久不用完全打发孝！ 2.莴笋如图所示切片摆盘，甜辣椒切丝装饰成如意串串的样子，两三片黄瓜切花点缀（切好用开水烫一下，烫软好摆盘）。 3.方形的蒸碗，四面刷油，皮蛋火腿肠切成四等分块（虾去头剥壳水疗煮熟切碎），摆进方形碗，倒入蛋清液（平面覆盖火腿肠和皮蛋即可），开火蒸7-8分钟，成型，然后再倒入蛋黄液，蒸3-5分钟，成型，关火闷2-3分钟！ 4.拿出来切块装盘即可，摆盘图形随喜！想怎么摆就怎么摆，自己喜欢的，才是最好的！一道三色虾扯蛋就出来了！
看，就是这样子的虾扯蛋。