柠檬饼干（颜值和口感并存）

作者： 美食不可挡1314

一直总喜欢柠檬的口感，给人一种清新的感觉。无论是泡水还是做蛋糕饼干总喜欢放点。蹭着有空给自己和家人做点零食吧。酸甜口感，也不那么油，特别好吃！

用料

• 新鲜进口柠檬 2个
• 细砂糖 180克
• 柠檬汁 50克
• 柠檬皮屑 18克
• 无盐黄油 200克
• 低筋面粉 400克

柠檬饼干（颜值和口感并存）的做法步骤

步骤 1

黄油切块，提前拿出来软化

步骤 2

将柠檬用盐搓洗干净，建议买进口柠檬，口感更好

步骤 3

取柠檬皮屑，注意不要取白色部分，发苦

步骤 4

将柠檬皮屑切碎，并挤出柠檬汁备用

步骤 5

软化的黄油中倒入白砂糖，用硅胶产搅拌。如何判断黄油软化？手指轻轻按压就出现一个洞，比如像猪油一般的状态。

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器打发一会，喜欢酥脆一点的多打一会，我比较喜欢硬一点的口感，所以压根就没打发

步骤 7

然后分次加入柠檬汁，用黄油充分吸收柠檬汁

步骤 8

倒入低筋粉，先用硅胶产搅拌直到没生粉，我为了求快有时候也会下手。

步骤 9

将搅拌好的面分成几个，数量是3的倍数

步骤 10

将面团搓成长条状，粗细长短相似

步骤 11

像这样，下面2个上面一个叠加。

步骤 12

用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻定型，一般我放40分钟

步骤 13

用刀将定型好的面团切成合适的片，平铺烤盘

步骤 14

预热烤箱，175上下火10分钟，放入烤盘中层烤25-35分钟，具体时间因烤箱而定

步骤 15

是不是很好看？关键是也好吃，比卖的那些饼干好吃。

菜谱创建时间：2020-11-05 19:25:37