湖北天门锅盔

作者： 美食不可挡1314

在外很多年，一直念念不忘的还是老家的特色小吃之一锅盔。为了吃上锅盔，只能在家研究，自给自足。还好味道还是记忆中的那个味。想知道更多美食做法。可以关注我的公众号：烘焙之路

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 油 6克
• 温水 适量
• 馅料：
• 葱花 适量
• 老干妈 适量

湖北天门锅盔的做法步骤

步骤 1

除了油和水外，将所有材料混合，加入温水边倒边搅拌。揉好后再加入油，继续揉一会。盖上保鲜膜，隔着温水发酵40分钟，不用发酵很长时间。

步骤 2

等待发酵的时间可以做馅料：将葱花和老干妈混合即可

步骤 3

发酵40分钟后，取出分成8份

步骤 4

取一份面条，揉圆、按扁、包上馅（像包包子一样），然后按扁，牵着两头拉长。或者用擀面杖擀成牛舌状。表面抹上适量的水洒上芝麻，放在铺上油纸的烤盘静置5-10分钟。注意：用擀面杖老干妈里的油汁容易渗出。另外馅料自己可以DIY

步骤 5

预热烤箱，200度10分钟。将烤盘放入中层，200度上下火25分钟即可。每个人的烤箱不一样。时间温度都不一样哦。如果不了解自己烤箱的。可以温度200，先10分钟再根据情况慢慢加。

菜谱创建时间：2018-11-05 11:44:40