面片焖鸡

作者： 灿灿闪着光

克西姆微压锅深度很合适做这道菜，配上微压锅盖肉菜也好熟，另外不知道这种该叫什么哈哈哈哈 毕竟也不是地锅鸡那种贴锅上... 但是好吃就完了 面食爱好者太喜欢这种吃法了！软软的面皮蘸满汤汁，贼好吃！ 好锅配好食材，这次用的土鸡，肉少骨头多，但是好香～～～

用料

• 鸡 半只
• 姜 一颗
• 葱 1根
• 大蒜 1头
• 八角 2颗
• 花椒 数粒
• 盐 适量
• 面粉 150克
• 糖 5克
• 水 80克
• 莲藕 1/2小段
• 香菇 4朵

面片焖鸡的做法步骤

步骤 1

面粉➕水➕糖和酵母揉匀，刚开始会很粗糙，稍微揉一会儿成团后表面不那么粗糙就可以了，盖上保鲜膜静止醒发三十分钟后自然会变光滑~~

步骤 2

准备食材，鸡收拾干净，切块，三个人我只用了半只。莲藕香菇洗净切块。

步骤 3

葱白切断，葱叶切葱花备用，生姜和大蒜拍碎。

步骤 4

中火起锅热油，油要多放一些，爆香上一步备好的香料。

步骤 5

倒入鸡肉块炒至颜色微黄。

步骤 6

倒入蘑菇块炒软。

步骤 7

然后加入2大勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油翻炒上色。

步骤 8

倒入两碗清水，水量与鸡肉持平就🉑

步骤 9

这时候锅里有了汤汁，就可以放入莲藕块盖上微压锅盖闷炖10-15分钟。

步骤 10

焖煮期间准备好吃的面胚！面团切分八块，揉成小球盖上保鲜膜再松弛一会(松弛后的小面团更容易擀开，不然容易回缩)

步骤 11

全部擀成椭圆形的薄面片，尽量擀薄一点，熟了之后会变厚的，太厚了的话口感就会硬。

步骤 12

把面胚按花瓣状叠放在菜上。

步骤 13

盖上盖子继续焖10分钟，尝尝汤汁味道，可以根据个人口味决定加不加盐，莲藕熟透就可以关火了。

步骤 14

撒葱花，直接端锅上桌，开吃！

步骤 15

浸满汤汁的面片太好吃了！八片瓜分完还意犹未尽哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-11-05 15:39:17