芝士组—芝士炼乳曲奇蛋挞

作者： 君君的幸福小厨房

喜欢吃蛋挞的大朋友小朋友们不妨来试试这款曲奇蛋挞。比外面卖的酥皮的葡式蛋挞更健康无添加，口感结合了曲奇的香酥和布丁的嫩滑，还添加了雀巢醇香芝士炼乳，香而不腻哦！

用料

• 曲奇挞皮： （12个的量）
• 软化好的黄油 120克
• 蛋液 25克
• 糖粉 30克
• 低粉 165克
• 挞水： （12个的量）
• 蛋黄 2个
• 蛋液 30克
• 牛奶 60克
• 雀巢淡奶油 120克
• 糖粉 25克
• 雀巢醇香芝士炼乳 10克
• 低粉 5克

芝士组—芝士炼乳曲奇蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。黄油和鸡蛋务必常温。

步骤 2

软化好的黄油加糖粉用手抽打至发白，分次加入全蛋液25克（剩余蛋液约30克，加入挞水里面），打至完全融合。

步骤 3

加入过筛后的低粉拌匀（不要过度揉捏）。

步骤 4

模具涂油撒粉。

步骤 5

将蛋挞皮分成约28克一个，团圆后按扁，放入模具中，整理好形状，松弛10分钟左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛挞皮的时间制作挞水，蛋黄加全蛋液（做挞皮剩下的）搅匀，加糖粉炼乳和淡奶油混合均匀。

步骤 7

筛入低粉拌匀，过筛两遍。

步骤 8

烤箱预热，上火190度，下火180度。将挞水倒入挞皮中约9分满。入烤箱中下层烤25-30分钟至表皮出现金黄焦糖斑。

步骤 9

温热时脱模。热吃或冷吃都美味。

芝士组—芝士炼乳曲奇蛋挞的小贴士

1. 挞皮不要揉过度，整形时候要保证厚薄均匀。 2. 挞水中低粉不能省，否则湿度过大底部湿黏。

菜谱创建时间：2020-11-05 14:41:42