紫苏辣椒炒萝卜干

作者： JaneyKevin

南方人经常做的下饭菜

用料

• 萝卜干或腌制脆萝卜 适量
• 新鲜紫苏或（紫苏干） 适量
• 辣椒 3个左右
• 榨菜 1包
• 蒜头 5瓣
• 白糖花生油酱油蚝油调味 适量

紫苏辣椒炒萝卜干的做法步骤

步骤 1

这是家里自己晒的萝卜干,提前1小时泡洗 外面买的是腌制的脆萝卜,更要提前2小时泡淡,不然很咸 注意：萝卜干不能泡的一点盐味都没了，否则炒出来就不是很香,带一点点咸才能显出它真正的萝卜干味道尼

步骤 2

新鲜采摘的紫苏,都是菜自最顶的嫩苗心啦

步骤 3

紫苏清洗干净后用手捏出紫色的水,这样炒出来才更有紫苏味

步骤 4

A: （炒萝卜干准备的材料） 辣椒切圈切块都可以 榨菜清洗一下,用的是乌江榨菜 紫蘇要切碎一下

步骤 5

B: 脆萝卜準備的材料 加了一点豆鼓一起,当然加入腊肉炒会更好吃啦

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步骤 6

步骤 6

炒锅加热倒入油（油可以用肥猪肉煎猪油炒,或者加腊肉炒）,加入蒜頭.紫蘇爆炒一下,倒入萝卜干和榨菜一起翻炒

步骤 7

加入辣椒繼續翻炒 加入熱水煮一会

步骤 8

這是腌制脆萝卜的

步骤 9

差不多熟就加入白糖、醬油耗油調味 （油要夠才好吃,不然表面會很幹沒有油份）

步骤 10

盛碟

紫苏辣椒炒萝卜干的小贴士

辣椒選用辣的才更下飯喔 加入腊肉炒更香 油份最好用豬油炒,五花肉或者肥豬肉煎出油都可以勒 如果用紫蘇干建議用熱水泡一下再捏出紫水

菜谱创建时间：2020-11-05 13:56:41