1、除去鱼头，从鱼肚子杀开，冲洗干净再除掉鱼骨头和骨刺控干水份备用。
2、调一下料汁碗中放1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、再放葱丝和姜搅拌均匀，撒在控干水份的鱼上面，盐制15分钟左右，锅中放油煎至两片金色即可。
3、简单又好吃。