第一步：鱼胶要提前一天或一个晚上浸泡，在浸泡前放入蒸锅中隔水蒸5～10分钟左右。然后放水浸泡，夏天要放入冰箱冷藏浸泡，不然天气太热容易变坏。
花胶切小块，加入少量水炖1.5-2个小时，炖盅内的水能没过花胶即可。最后放入冰糖和牛奶再炖15分钟左右即可。
如果想做成花胶奶冻可以等花胶牛奶变凉后放入冰箱冷藏一个晚上，第二天就能吃到软绵绵的花胶奶冻了