第一次蒸大面包🥯爆满的很有满足感

作者： 小月厨房笔记

带了个电子称回家，原本想做些新学的点心给父母尝尝。 老爸看到称后很开心，他说就差这个，还立马要用来做刚学会的蒸面包给我们吃。哇塞，之前没有称也能学会做出面包？这样对烘焙配比精准要求的我汗颜😓 （不过老妈悄悄跟我说，我做的蛋糕才叫好吃） 看到爸爸因为发酵过度做出的面包不是很成功，我想试试看看关键点在哪里。 我用的烤箱比较多，蒸面包还是第一次弄。 在下厨房找了几个配方，发现配方很简单，很好做。只要把配比拿准，面团搓好，按步骤做就会成功！

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 花生油或玉米油 30克
• 蛋黄液 1个
• 葡萄干 1把

第一次蒸大面包🥯爆满的很有满足感的做法步骤

步骤 1

把全部材料搅拌均匀，搓成光滑面团。这个配方最初搓很粘手。可以放进冰箱冻10分钟再拿出来搓。如果很粘可以加点粉进去。大概搓了30分钟左右，能扯出面包膜。放入盘子里盖上保鲜膜。发酵1个小时左右。

步骤 2

等面团发酵到2倍大，加入葡萄干，分成9个面团。放入刷了油的8寸蛋糕盘内二次发酵，大概二十分钟左右。面团发到半个盘子左右高。

步骤 3

打一个鸡蛋🥚把蛋黄分离出来。把蛋黄液涂上面团表面。

步骤 4

盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个洞。放进冷水锅，水开后中火蒸60分钟。关火之后焖10分钟。就好了。开盖看到这么爆满的面包，超有满足感！

步骤 5

撕开保鲜膜，金灿灿的面包🥯

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步骤 6

步骤 6

冷却后，脱膜后的面包。会有一点点皱。

步骤 7

#再做一次是用烤箱烤熟，花生油换成黄油。4个鸡蛋的量改为1个鸡蛋+150克牛奶。 出来的口感香甜软糯 烤箱160度预热好再放进去烤20分钟左右即可。

步骤 8

内部组织很松软

第一次蒸大面包🥯爆满的很有满足感的小贴士

1.糖多糖少各人喜爱，大概50克 2.葡萄干的多少也是随意，我是刚好把罐子里剩下的1把放进去 3.面团要搓到手膜面包就更软

菜谱创建时间：2020-11-04 21:28:42