备料： 1.墨斗要去掉牙齿，在触角中间（如下图），是个小圆圈，硬硬的 2.揉搓清洗去掉牙齿的墨斗，一开始水有点黑，洗三次基本洗干净了。 3.嫩豆腐切小薄片（如上图大小即可） 4.香菜和小葱切小段
烹制： 1.锅中放油，油稍热，倒入洗干净的墨斗，快速翻炒，墨斗很快变色变熟 2.倒入豆腐翻炒，注意豆腐比较软，轻轻翻炒两下即可 3.倒入一瓶盖酱油，少量盐 4.倒入一碗水，因为翻炒墨斗时会出现不少汤汁，所以这里水不用加太多了 5.盖上锅盖，烧开 6.掀开锅盖，撒入葱花和香菜 7.盛出即可开动了~