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🔥暖暖一锅 l 香芋排骨煲

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作者: 烟火间
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜 买到了好吃的荔浦芋头, 来做个香喷喷的芋头排骨煲吧~ 现在天气越来越冷了, 还是吃暖暖的煲仔菜比较合适 简单的一锅炖煮,省事方便不怕凉, 吃起来也特别香😍 🔥精选了10道适合冬天的暖暖一锅,推荐给大家:⬇️ 海鲜茄子煲:http://www.xiachufang.com/recipe/103725975/ 砂锅白菜狮子头:http://www.xiachufang.com/recipe/100043440/ 蚝油豆腐鸡翅煲:http://www.xiachufang.com/recipe/103661046/ 冬日御寒羊肉汤:http://www.xiachufang.com/recipe/1076745/ 蔬菜炖羊排:http://www.xiachufang.com/recipe/33846/ 黑啤酒炖牛肉:http://www.xiachufang.com/recipe/103787689/ 萝卜牛肉煲:http://www.xiachufang.com/recipe/127013/ 红汤香菜丸子:http://www.xiachufang.com/recipe/103677885/ 砂锅鱼头炖豆腐:http://www.xiachufang.com/recipe/1074807/ 鲜虾粉丝煲:http://www.xiachufang.com/recipe/33870/

用料

🔥暖暖一锅 l 香芋排骨煲的做法步骤

步骤 1

肋排提前浸泡出血水

步骤 2

香辛料准备好:葱、姜、蒜,切成合适的大小

步骤 3

这次买到了产地直发的荔浦芋头,剖开芋头可见芋肉布满漂亮的槟榔纹

步骤 4

芋头去皮、切小块

步骤 5

放入油锅炸至金黄备用(炸过的芋头更香也更有型,比较耐煮)

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步骤 6
步骤 6

肋排先焯水控干备用

步骤 7

炒锅内放1大勺油,放入砸碎的冰糖,小火翻炒至冰糖融化,变成褐色(糖色不宜熬太久,会发苦)。

步骤 8

放入沥干水分的肋排,翻炒至排骨上糖色,微微有点焦黄

步骤 9

下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶同炒出香味

步骤 10

烹入料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料

步骤 11

加入没过排骨的开水,大火烧开,转小火炖煮约20分钟至排骨酥烂

步骤 12

放入炸过的芋头,继续炖煮10分钟左右

步骤 13

这时候可以准备一个砂锅烧热,把前面炖煮好的香芋排骨放入,中火煮至锅身热透(1分钟左右),撒上些葱花即可原煲上桌。

步骤 14

香喷喷,滋味诱人~ 排骨油而不腻,芋头松软绵密,超好吃!

菜谱创建时间:2020-11-04 20:46:27
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