准备青豌豆，烧开的热水焯2分钟，喜欢吃豆子软一点的，可以焯长一点时间。
本人喜欢吃软豆子，焯了5分钟的水
辣椒切碎
肉切成小丁，和豆子差不多大小就可以，加入油，油温6成热放入肥肉，可以炒干，也可以保留一点肥油，这样吃着更香。
放入辣椒大蒜，如果吃的比较辣可以先放肉豌豆，最后放辣椒大蒜。
放入青豆。翻炒2分钟左右，放入盐。再翻炒拌匀，因为事先就焯好水的青豆比较容易熟。因为吃过不太熟的荷兰豆中过毒，血都吐出来了，再也不敢吃不熟的荷兰豆青豆。让后加入一小碗水炝锅。煮开至视频这个程度加酱油收汁。加少量鸡精调味。
出锅，这样的味道，大家吃一年都不会厌倦吧。
豆子如果不焯水就要先炒用油爆熟，起锅时候一样用水炝锅的方式味道也差不多。肉也更嫩。自己喜欢就好。口味比较复杂的朋友可以加点腌菜沫。肉也可以切成沫，本人吃得清淡不太喜欢复杂的料理，但是朋友来了基本做加法，湖南人口味重，你懂的。