超级治愈的日式面包-松松狮

作者： 茉兰周周

这是一款超级可爱的日式面包，光靠颜值就足够吸引小朋友了。特别是喜欢吃肉松的宝宝们，一真的超爱呀！ 配方用的是可以通用的日式面团，这种面团一次揉多点也可以做其他面包哦！ 注：鲜酵母是干酵母用量的三倍，自行换算。

用料

• 山茶花 250g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 鲜酵母 5g
• 鸡蛋 50g
• 水 100g
• 奶粉 10g
• 黄油 50g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

超级治愈的日式面包-松松狮的做法步骤

步骤 1

揉面团，把黄油以外材料一起放入厨师机，先慢速揉匀面团，此时可以根据面团吸水性的不同，适当增加水量，如果不干就不用加

步骤 2

面团揉成团以后，转高速揉面，揉成光滑的面团，可以拉出大片薄膜，加入黄油

步骤 3

继续慢速揉面到黄油融合

步骤 4

再转快速揉面一分钟，面团光滑，可以拉出结实不易破的手套膜

步骤 5

面温控制在23-28度之间，放入盒子中准备进行一次发酵

步骤 6

28度以下发酵1小时，大约两倍大，用手指轻轻戳进去，不会很快回弹即可。发酵完成

步骤 7

取出面团，轻轻排气，分割50g每个，并且揉圆，如果室内温度不高，低于25度，就直接盖膜室温松弛10分钟。如果室温高可以放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 8

松弛完成以后，把面团拍扁，擀面成圆形，进行二次发酵。35度85%湿度，发酵50分钟即可。

步骤 9

表面刷蛋液，蛋液用鸡蛋、牛奶3：1调和，这样上色好看些

步骤 10

建议家用烤箱烘烤温度180度上下火，烤箱中层，烘烤10分钟左右，大约1-2分钟差别，不要烘烤太久。

步骤 11

烤好取出放凉

步骤 12

在面包的边缘一圈抹上蛋黄沙拉酱，也可以用自制卡仕达酱

步骤 13

再粘上肉松即可

步骤 14

黑巧克力融化，画出小狮子的脸部

步骤 15

可爱好吃的治愈系面包，松松狮就做好啦

菜谱创建时间：2020-11-04 13:37:06