按照配料表准备材料，我每次都是这样做，制作的过程中就不会手忙脚乱了。
将除黄油和酵母之外的所有材料倒入盆中，开始搅拌。
搅拌成这样，我们开始边加水边搅拌，因为这个配方我也是第一次做，所以和面这步我采用了中式面点的和面手法。吐司粉的品种不同吸水性也会稍有差别，我一直用的是金山日式吐司粉，在这里我说明一下。
最后水加到90克的时候，团成了这样的面团。
将面团放在板上开始揉面，我们采用搓洗衣服的手法揉面，刚开始面团会有点粘手，揉一会就好了。
揉到面团不再粘手，，取一小块撑开，会看到有粗膜出现。
我们在酵母中加入少许清水，搅拌成这样的糊状。
将面团按扁，表面铺上室温软化的黄油和酵母糊。
这不我们开始用摔打折叠的手法揉面，就是把面团在板上摔出去再折回来的方法。揉到黄油和酵母与面团完全融合，且面团表面变得光滑一点也不粘手的时候，你切一小块，轻轻一撑就会有漂亮的手套膜出来。
撑出的手套膜，我做吐司每次都喜欢看到这样薄如蚕丝的手套膜。
将面团整理成光滑的面团，放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。
手指上沾少许面粉戳个洞看看，不塌陷不回缩说明就发酵好了。
将发酵好的的面团放在板上，按压轻拍排气。
分成大小均匀的三等分，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
擀成长方形。
翻面稍稍整理一下从一头卷起。
盖保鲜膜松弛15分钟。再重复上一次的擀开卷起操作。
卷好的面团放入吐司模具中，送入烤箱二次发酵，我还是用的老办法，烤箱内放一杯开水辅助发酵。现在的烤箱都有发酵模式，大家可以采用发酵模式，我总是忘记使用。
发酵至吐司盒的九分满，取出，烤箱200度预热5分钟，这时候我们给吐司表面刷上蛋液。
送入预热好的烤箱中，165℃40分钟，在烤至5分钟左右的时候加盖锡纸，继续烤。听到叮的提示音响，取出趁热脱模，晾在晾网上晾凉就可以吃了，也可以放冰箱保存。
来看看这个拉丝效果，内部组织绵密，非常的柔软拉丝。
成品！
成品！
面粉的品种不同，吸水性也是有差别的。各家烤箱的脾气也有差异，所以温度和时间只能作为参考。淡奶油的量还可以再加大，水的量就要适当减少。黄油根据自己喜欢添加，本人认为影响不大。