先准备好饼皮材料。
牛奶倒到一个大盆里，面粉、糖粉、玉米淀粉过筛。
拿一个手动打蛋器搅拌均匀。
另找一个盆，将鸡蛋打散。
将奶浆缓缓倒入蛋盆，边倒边搅拌均匀。
过筛，蛋饼浆变得更加细腻。
在融化好的黄油
搅拌饼浆时可能会产生很多气泡，可以通过过筛或静置的办法减少气泡或使气泡消失。饼浆如果有太多气泡摊饼皮时就会有很多小洞洞。 一般第一张饼皮由于锅的温度还不稳定或有小气泡会有些小洞洞，不美观，不用担心，后面就好了。