千层蛋糕

作者： 麽麽头

一直不敢尝试千层蛋糕，以为它有多难。做了一次，发现比戚风蛋糕简单多了。

用料

• 饼皮：
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 20克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 10克
• 奶油：
• 淡奶油 400克
• 糖粉 20克

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好饼皮材料。

步骤 2

牛奶倒到一个大盆里，面粉、糖粉、玉米淀粉过筛。

步骤 3

拿一个手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

另找一个盆，将鸡蛋打散。

步骤 5

将奶浆缓缓倒入蛋盆，边倒边搅拌均匀。

步骤 6

过筛，蛋饼浆变得更加细腻。

步骤 7

在融化好的黄油

千层蛋糕的小贴士

搅拌饼浆时可能会产生很多气泡，可以通过过筛或静置的办法减少气泡或使气泡消失。饼浆如果有太多气泡摊饼皮时就会有很多小洞洞。 一般第一张饼皮由于锅的温度还不稳定或有小气泡会有些小洞洞，不美观，不用担心，后面就好了。

菜谱创建时间：2020-11-04 03:52:46