快手下饭菜-猪颈肉炒辣椒

作者： 无敌小海孩

猪颈肉的口感真的是爆好，弹脆，还很香，拿他用来炒辣椒不仅入味，口感还很好，肉香也很棒，但是猪颈肉价格也相对贵一些（不是猪血脖），上次去COSTCO的时候买了好多，除了拿来做烤肉之外，我也拿来炒了一部分。总之就是香香香。

用料

• 猪颈肉 1片
• 辣椒 两把
• 生抽 10ml
• 白糖 2克
• 蒜头 2瓣
• 生姜 2片

快手下饭菜-猪颈肉炒辣椒的做法步骤

步骤 1

今天的就随便拿了一小块来炒久够了。

步骤 2

将肉肉切成小条状，可以略微比平时炒肉丝粗一点点，因为猪颈肉油脂丰富，所以不容易炒老，粗一点还可以增加口感。 切好的肉肉可以简单用盐腌制一下，增加一些底味。

步骤 3

切一些辣椒和芹菜，随便什么配菜啦，但是辣椒还是最棒的！

步骤 4

首先油锅中先下入辣椒翻炒，让辣椒表皮有一点点虎皮的感觉就可以了，然后捞出备用。

步骤 5

开大火，放入猪颈肉，翻炒处焦褐色，大量的美拉德反应可以提高肉的香味。

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步骤 6

步骤 6

等肉有点焦褐感了，就可以放入蒜末和姜末爆香。

步骤 7

之后放入点黑胡椒和孜然粒，这样瞬间觉得是在吃烤肉了~~

步骤 8

随后放下炒好的辣椒，翻炒，锅边淋入一点生抽，加入一丢丢糖提鲜，基本上就算完成啦~~

步骤 9

整道菜肉香十足，搭配上孜然、辣椒和黑胡椒的香气，搭配上2020年新上市的大米，超级下饭啊~~

步骤 10

吃着肉肉搭配着啤酒也特别舒服，因为有了孜然的加成，有点感觉像是再吃烤肉~

菜谱创建时间：2020-11-03 20:10:27