所有食材洗净，茄子皮吃不好的去皮。 茄子、花菜、杏鲍菇一起蒸30分钟 牛肉蒸煮1.5-2小时（这里用的是提前做好的牛肉碎冻）
炒锅预热2-3分钟，倒油，先炒香牛肉（冻泥提前解冻），拨一边，再倒入蒸好的茄子花菜杏鲍菇炒香，混合翻炒，拨一边。
另一边锅倒油，加入蒸好的花菜炒至闻到香味。
加少量开水（或高汤），煮至闻到牛肉香味。 注意，牛肉炒后加开水小煮会儿会使牛肉口感更软烂。
这时牛肉很软烂了，花菜保留了颗粒度，但口感非常软。加蚝油、关火不离火焖一会儿。
焖菜的时候另起锅煮面，面煮好后把菜放上去就可以了。
拌在一起这样的，牛肉基本入口即化。