酸菜饺子馅

作者： _不想做饭的小厨娘

用料

• 酸菜 500克
• 肉馅 400克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 花椒粒 10粒
• 大料 1个
• 鸡蛋 1个
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 葱段 5段
• 盐 适量

酸菜饺子馅的做法步骤

步骤 1

把葱和姜切成沫沫，放入肉馅里，再倒入适量料酒。

步骤 2

取几粒花椒粒和大料放到碗里，再倒入多半碗开水泡着。泡半个小时到一个小时，待水凉了以后放入肉馅里。

步骤 3

泡水的过程中，可以把酸菜切碎。冲洗几遍后，不要攥的太干，放入盘中备用。

步骤 4

水凉后，把花椒粒和大料取出，把水倒入肉馅里，再在肉馅里打一个鸡蛋，和刚才的姜末蒜末料酒一起搅拌。把水和肉馅搅拌到像做丸子似的都吸收了一样。

步骤 5

搅拌好之后，再往里放入适量耗油和酱油，再继续搅拌。搅匀之后再把切好的酸菜放里，放1到2勺盐（自己品尝咸淡）。

步骤 6

起锅榨油，放入几段葱段，再放几粒花椒粒。油热后关火，把花椒粒和葱段扔掉，把油倒入肉馅里。然后把肉馅和酸菜一起搅拌，搅拌均匀后就OK了，可以拿去包饺子了。

菜谱创建时间：2020-11-03 14:39:58