中东烤肉Shawarma
702人浏览 72人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
沙瓦玛（Shawarma）是一种中东风味的蒜蓉肉或禽肉，放在披萨饼上，您可以使用任何类型的肉：牛肉，鸡肉或羊肉，通常在垂直烧烤炉上烤熟，然后将其切成薄片用于制作三明治。对于想吃烤肉又不想在屋外烤肉的你，我想要与您分享我的菜谱。简单容易上手，腌制，扔进烤箱，然后组合。就算你没有更多厨艺，也不会难吃，这道菜我做了20多年，传统方式，锅，烤箱，家人朋友总会吃得精光。
您将需要香料：小茴香粉2茶匙豆蔻粉1茶匙肉桂 1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙
丁香（碎）1/2茶匙多香果粉（研磨）1茶匙辣椒粉2茶匙姜黄粉1/2茶匙生姜粉1/2茶匙香菜种子（研磨）1茶匙洋葱粉2茶匙大蒜盐2茶匙黑胡椒粉1茶匙白胡椒粉1茶匙
对于腌料，您还需要：
1个柠檬碎，1个柠檬汁
100毫升苏打水或任何无味的碳酸水。注意，除大蒜盐外，我没有使用任何盐，但您可以在调味料混合物中使用1汤匙盐。将肉腌制并在冰箱中放置至少5个小时（腌制过夜更好）使用立式鸡肉面包机将肉堆在吐口水上。
首先在450F（230C）下烘烤30分钟，然后将第一层肉刮掉，然后在每层之间再次烘烤15分钟。
将所有切碎的肉放入容器中，直至准备好组合沙瓦玛。对于白汁，您需要：
丁香蒜6盐1汤匙柠檬汁冰冷2汤匙蛋黄酱1/2杯酸奶1/4杯黑胡椒粉1汤匙醋1汤匙牛至1汤匙（可选）
白芝麻1/8杯橄榄油2汤匙红汁
红辣椒12-15（红辣椒片4汤匙+水5汤匙放入碗中，将辣椒片浸泡10分钟）洋葱1蒜瓣5酱油2汤匙醋4汤匙橄榄油3汤匙盐1/2茶匙或将柠檬汁2汤匙调味 6-8分钟
您可以任意组合Shawarma，蔬菜：生菜，洋葱，西红柿，甜椒。您可以使用pita饼。
选择面包时使用：全麦或白色pita饼。如果你不喜欢太多卡路里，则可以用生菜叶替代，在中东以pita饼和米饭搭配。我将英文的菜谱写在下面，如果中文阅读困难的话。Shawarma is a Middle Eastern dish of garlicky meat or poultry served on pitas.You can use any type of meat:beef , chicken or lamb.This meat is usually cooked on a vertical grill and then shaved off and used to make sandwiches.Today I want to share with you my recipe.simple and easy way to cook.
You will need spices: Cumin powder 2tsp Cardamon powder 1tsp Cinnamon. 1/2tsp Chili flakes 1/2tsp
Cloves(ground)1/2tsp Allspice (ground)1tsp Paprika 2tsp Turmeric 1/2tsp Ginger powder 1/2tsp Coriander seeds(ground)1tsp Onion powder 2tsp Garlic salt 2tsp Black pepper 1tsp white pepper 1tsp
For Marinade you will also need:
Zest from 1lemon Juice from 1 lemon
300ml club Soda or any unflavored carbonated water.Notice,I didn't use any salt , except Garlic salt,but you can use 1tbs of salt in you spice mix.Marinade the meat and leave it in the fridge for at least 5hours(better overnight)using upright chicken baker pile the meat on top of the spit.
Bake at 450F(230C)for 30min at first,then shaved off first layer of the meat and bake again for 15minuted between each layer.
Put all shaved off meat in a container until ready to assemble Shawarma.For White sauce you will need:
菜谱创建时间：2020-11-03 08:45:46