1. 250克淡奶油+75克炼乳入打蛋盆，放入另一个打蛋盆中隔水冷却 2. 50克牛奶+奶油奶酪55克入冰沙机，8-5档位打1分钟 3. 第一次低速打发淡奶油至有明显气泡 4. 把牛奶及奶酪过滤至打蛋盆 5. 打蛋盆加入3.5克玫瑰盐 6. 第二次打发至浓稠即可