热狗面包

作者： wang小厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 120克
• 冰牛奶 40克
• 细砂糖 45克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 全蛋液 1个
• 热狗肠 10支

热狗面包的做法步骤

步骤 1

将出了黄油和盐，其它食材全部放入小美主锅，30秒/速度3逐渐增加到6混合

步骤 2

两分钟揉面模式再加入黄油15克，盐2克，继续揉面模式2分钟把剩余黄油加进去 一共六分钟就可以达到手套摸了

步骤 3

好漂亮的手套摸

步骤 4

用对折对折的手法整理成光华的圆球形放入大腕发酵到2倍大

步骤 5

把发酵好的面团平均分成10分

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步骤 6

步骤 6

热狗肠10支准备好

步骤 7

取最先搓圆的面团，在揉面垫上搓成细长条一圈一圈地绕在热狗肠上 完成的样子，放到烤箱内二次发酵一倍大，发酵好的面团取出来，表面轻轻刷上一层全蛋液 ps底层放一碗开水湿度达到80%40分钟

步骤 8

烤箱预热到170度/20分钟/将烤盘放入烤箱中层，

步骤 9

烤至表面金黄色即可出炉

步骤 10

安逸掺了，又香又软

热狗面包的小贴士

面团必须足够时间醒发，否则容易回缩，不易搓长

菜谱创建时间：2020-11-02 20:53:57