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石榴夹心：将桃子酒倒入锅中加热至微微冒泡，关火放凉至30°左右加入吉利丁拌匀，加入石榴籽拌匀后再倒入6寸慕斯圈冷冻半小时。
蛋糕底：将奥利奥压碎倒入碗中，加入液化黄油搅拌均匀，倒入8寸慕斯圈内压实备用。
石榴慕斯：加入奶酪、砂糖、柠檬汁，隔水加热拌顺滑；
石榴用纱布挤出汁液，加热至轻微冒泡，倒入奶酪里面拌匀，加入泡软的吉利丁搅拌均匀；
淡奶油打至6成发，倒进奶酪酱内拌匀，加入酸奶搅拌均匀。
组合：将慕斯糊倒入备好奥利奥底的慕斯圈1/3满，冷冻2小时，放入夹心倒入剩下的慕斯糊冷冻2小时；
脱模后在表面挤上奶油，撒上石榴籽，装饰上小草即可。
1、石榴汁可取筛网过滤汁水备用； 2、脱模可以用热毛巾或吹风机吹脱模； 3、蛋糕底可以根据个人口味用其他饼干制作； 4、石榴记得选用软籽石榴，吃来方便不用吐籽。