打手也不放——风干牛肉🐮干

作者： -邈-

第一次尝试，居然成功了😄

用料

• 牛肉 1000克
• 葱姜蒜 若干
• 老抽 1勺
• 生抽 2-3勺
• 糖 2勺
• 十三香 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 淀粉 1勺
• 啤酒🍺 5-6勺
• 色拉油 1勺

打手也不放——风干牛肉🐮干的做法步骤

步骤 1

1.整块牛肉浸泡1-2小时，沥干水，顺着纹路切条 2.所有材料拌在一起，放冰箱冷藏12个小时以上； 3.用牙签或竹签穿上肉条，晾在阳台上过一夜，覆上保鲜膜

步骤 2

用东西压下，防止保鲜膜被吹走，我压了橘子皮

步骤 3

第二天放在阳台上晾，我把凳子倒放，把竹签放在上面

步骤 4

覆上保鲜膜

步骤 5

嫌麻烦的，直接用风扇对着吹，到表面干燥，牛肉条底部会有油，但不会滴下来

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步骤 6

步骤 6

入烤箱了

步骤 7

铺上一层橘子皮，100℃90分钟，自然放凉

步骤 8

完工

步骤 9

已经干透了

步骤 10

居然口感很好，不是很硬，估计是加了一勺淀粉的缘故

步骤 11

取下牛肉干，放保鲜盒

步骤 12

冰箱冷藏，一周左右吧，毕竟没有防腐剂我不敢保证。 如果分小袋冷冻，时间可以长点，吃之前拿出来，回温就可以了。 小头爸爸对牛肉干虎视眈眈，这次不需要放冷冻了😄

打手也不放——风干牛肉🐮干的小贴士

想知道牛肉的咸淡，可以在腌制的时候，先拿一小条，放在平底锅里煎一下，比平时的口感淡一点就可以了

菜谱创建时间：2020-11-02 18:09:54