若家双鸭笋尖煲

作者： 若家肴

用料

• 鲜鸭腿 1只
• 腊鸭退 1只
• 笋尖 250克
• 金华火腿 5片
• 黄酒 50克
• 姜片 4片

若家双鸭笋尖煲的做法步骤

步骤 1

鲜鸭腿用黄酒，盐腌制20分钟，在用清水洗干净，这一步是为了去腥和血水。

步骤 2

腊鸭退切块

步骤 3

把切好块的鸭腿们一起放入炖锅里

步骤 4

加上金华火腿片

步骤 5

加上鲜笋尖（这个季节没有新鲜笋了，我就买了袋装的笋尖），加上姜片、黄酒、矿泉水。放到炉子上大火等烫开始沸腾，关小火。

展开全部

步骤 6

步骤 6

小火慢炖，90分钟。

若家双鸭笋尖煲的小贴士

(・・)这个菜因为有腊鸭腿们，所以不用加盐了，要不容易太咸。 ⊙ω⊙等水沸腾了，一定要关小火慢炖 。 (・・)尽量一次加够水，避免炖干，中间再添水也会影响口感。 ⊙ω⊙但如果真的睡没加够，中间需要再添水，也要加热水，绝不能加冷水

菜谱创建时间：2020-11-02 16:10:47