黄金小酥肉

作者： 花开花落T11

一段时间不吃就会想念的妈妈牌爱心小酥肉💗💗💗

用料

• 盐 1茶匙
• 姜 3片
• 花椒 一小把
• 鸡精 2茶匙
• 白糖 一小撮（调味用，不用太多）
• 鸡蛋 5个
• 菜籽油 3斤
• 猪肉 2斤
• 红薯淀粉 1.5-2斤

黄金小酥肉的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉先用少量清水泡湿备用

步骤 2

姜切成小粒

步骤 3

猪肉选用前腿肉或者去皮的三线肉，切成手指宽的肉片

步骤 4

肉片里加入姜，花椒，盐，鸡精，白糖抓匀，尝一下咸淡，如果盐味不够的话，再加盐。

步骤 5

敲入鸡蛋，抓匀。

步骤 6

5个鸡蛋大概就这个样子

步骤 7

把泡湿的红薯淀粉倒入抓匀的肉里面，再次抓匀，一定要把红薯粉捏散，如果清了就再加点粉，干了就多敲个蛋（也可以加水，不过加水没有加蛋好）

步骤 8

起锅烧油，油要烧热点，等到面上的泡沫散完就差不多了

步骤 9

油热，下入裹上淀粉的肉条

步骤 10

火不能太小，要不然炸出来就不泡了

步骤 11

把连在一起的分开，最好是一条条的下，但是动作要快

步骤 12

炸到颜色金黄，用勺子敲着扣扣响就差不多了

步骤 13

金黄金黄的，可香了

步骤 14

闻香而来的来福

黄金小酥肉的小贴士

蛋多一点炸出来比较泡，火不能太小

菜谱创建时间：2020-11-02 14:28:34