五花肉洗干净，冷水下锅，开火，锅内放入少许料酒，花椒，姜片，大火烧开后，煮至七成熟捞出洗净。
将煮至七成熟的五花肉切成薄片
青蒜苗洗干净切段备用，炒熟的白芝麻，豆瓣酱备好。
锅烧热，放入一勺猪油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加上青蒜的头部份，炒香。
倒入五花肉翻炒至表面焦黄，加少许盐，生抽料酒，白糖，继续翻炒。
倒入青蒜，稍微翻炒，点点味精，起锅装盘。
撒上少许熟芝麻即可。