一点不苦的柚子皮糖

作者： 橙子大橙子橙子

一切美食的背后都因为2个字，好(第四声）吃！！！记录一下自己的做法。

用料

• 柚子皮 2 个
• 冰糖 500 克
• 盐 适量
• 水 350克

一点不苦的柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

柚子用盐搓洗表面后切开

步骤 2

不用去任何东西直接切成长条，泡水用力搓捏，这个是去苦的第一步

步骤 3

用全力捏干哈！

步骤 4

放锅里煮至基本透明

步骤 5

过凉水，用力挤干水分，不要怕捏坏，然后再过冷水，再挤干水分，这样来回4次左右，可以尝一下

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步骤 6

步骤 6

糖和水放锅中烧化！可能会觉得很难融化，别急，中小火慢烧！

步骤 7

倒入拧干的柚子皮，搅拌让每块皮都吸满糖水，然后就是炒炒炒

步骤 8

炒制基本无水分。

步骤 9

路进烤箱150度四十分钟左右，具体看各家烤箱脾气。

步骤 10

凉凉密封，刚拿出来之后是脆的。密封后反沙两天就好了。刚做出来会觉得很甜。反沙后也会好很多。

一点不苦的柚子皮糖的小贴士

柚子皮和糖的比例基本上是1:1。 如果觉得很甜，可以适当减糖。 炒柚子皮的时候中小火，如果对自己的手术速有把握，也可以大火。

菜谱创建时间：2020-11-01 17:43:42