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米酒炖泥鳅

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在我老家,基本上家家户户不论是清晨的早餐亦或是晚上宵夜,吃一碗拌面或者是一碗拌米粉,定要来一份药膳的热汤或是炖罐,在家里煲汤定会加一些药材(消暑滋补),今天我这道米酒炖泥鳅也是我老家这边的人经常会做的很普通、很容易做的一道药膳,下面我将做法分享给大家

用料

米酒炖泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅用清水养几天(性子急的人也可以不养)

步骤 2

将泥鳅捞入盆中,倒入白酒,盖上盖子,静置十分钟。(这就是泥鳅喝醉酒的样子)

步骤 3

将醉酒后的泥鳅倒入锅中,加入清水。

步骤 4

点火加热,但是水不要烧开,水温在70℃~80℃左右就可以了。

步骤 5

现在我们将泥鳅的粘膜清洗掉。

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步骤 6
步骤 6

粘膜洗掉后是这样子的

步骤 7

开膛破肚,去掉内脏。

步骤 8

清洗好的泥鳅,装入盆中。

步骤 9

加入清水、米酒、姜片、枸杞隔水炖(当然你也可以加一些别的)

步骤 10

出锅啦,撒点盐,味精,开吃!

菜谱创建时间:2020-11-01 14:41:46
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