1,将肥肉皮烧掉煮熟，然后去毛啊等等。然后将肥肉切厚一点。 2.锅里面放一点点油烧开将肥肉放进去爆香。加入生姜，郫县豆瓣酱慢火炒红，再加入蚝油一勺。 3.将已经洗干净沥好水的白菜放入锅里面炒七成熟，加入开水，菜煮好。
4、瘦肉先都切好了，切的不厚不薄，片大一点。然后放点水，放点生抽适量的盐，用手使劲的抓，让它腌起来。 5、加入一个鸡蛋，我把蛋黄也加在里面了，使劲的搅拌搅拌，然后再加入两勺生粉。
6.此时将已经煮好的白菜等装在大碗里面。然后将肉放进汤里面煮约2分钟，将肉再用肉勺装出来，放在碗的上面。 7、肉上面放一点花椒粉，辣椒粉，葱，香菜，再烧适量的油淋上。 因为之前没有想到在这上面写做法，所以过程当中没照相片，下次照了再补。