中种步骤: 把高筋面粉秤好加入酵母和水，用手动打蛋棒搅拌均匀。装进高一点的碗里。(因为有酵母会发酵，所以需要高一点的碗)
汤种步骤: 水+盐+糖 秤好放一个盆里，用微波炉烧开，将糖和盐融化，关火，倒入提前秤好的"高筋面粉"，用手杆棍快速搅拌均匀。 装入小盆里，放入冰箱冷藏。
烫种和中种需要提前一晚准备好放冰箱冷藏，第二天准备做面包的时候就直接拿出来准备打面。
把主面团A材料称好放入搅拌缸中，加入B慢速搅拌至形成面团，然后转用快速搅出面筋 搅拌到面筋扩展，八成面筋加入C部分，用慢速搅拌均匀再用快速把面团搅成可以拉出薄膜九成面筋，再把D部分放入，慢速搅拌均匀后即可取出。
放至桌面，盖上保鲜膜静置10-20分钟后开始分割，面团180g/1个或者200g/1个，分好后滚圆。盖上胶袋或者布第二次发酵。
第二次静置20分钟，开始成形，可以捏成椭圆形或者圆形。喷点水沾上燕麦杂粮片进行第三次发酵。
第三次发酵20-30分钟，发酵好后取出划刀，撒高粉。放入烤箱。
烤箱温度:上火205℃-210℃ 下火: 175℃-180℃ 先烤7分钟，转一下盘再烤8分钟，打开看看欧包上色怎么样，再烤1或2分钟。 取出面包的时候震一下盘子。