准备好所有食材。 这次用的锅具是马克西姆不粘锅，它有微压功能用来炖牛肉特别省时间。
这次用的是筋头巴脑肉，是眼肉牛排和战斧牛排的边角料，都是瘦肉和筋非常好吃！牛腩也可以用同样的方法制作！
西红柿 洋葱 香葱 姜片 香菜洗净待用。
先把西红柿用刀在表皮划两刀。
锅里水烧开下入西红柿，正反烫至脱皮盛出切块备用。
锅中加入没过牛肉的冷水，下入牛肉 和三片姜，几段葱盖上盖煮开焯水。
牛肉煮开再煮两分钟煮出血沫。
再用温水冲洗干净待用！
锅中加入牛肉2倍～2.5倍的水量水烧开后加入，两颗八角，三片香叶，姜片，葱段，黄酒。
加入牛肉，盖上盖中火加热约45分钟。期间注意观察汤汁的量，如果汤汁不够牛肉还没有软烂可以加开水补充（不可以加冷水），最好一次性加够水。
这款锅不仅不粘而且带微压功能。四五十分钟就可以把牛肉炖熟了。比一般普通炒锅省时间。 将炖熟的牛肉连同汤汁倒出锅待用。 炖的时间只供参考，因为牛肉的品质和部位不一样，每个人对软烂程度喜好也不一样！
起锅倒入菜籽油加入切好的洋葱丁，姜片，蒜片炒出香味。
倒入切好的西红柿。
中火一直炒到西红柿的汁全部出来并且汤汁浓稠。这样炖的牛肉才会味美醇厚。
加入牛肉和原汤(汤不要加的太多)，再根据自己家口味加入盐调味，白糖增鲜，生抽增加风味。
盖上锅盖，大中火烧至汤汁浓稠 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀出锅。
味道浓郁，汤汁醇厚 及其鲜美的番茄炖牛肉就完成了！非常开胃，用汤汁泡饭都能吃两碗，赶紧做起来吧！
这款马克西姆不粘锅不仅仅颜值爆表关键是它一锅多用，可以无油煎蛋，无油煎饼，炒菜，炖菜，煲汤，微压保鲜 智能感温！值得拥有！
牛肉去腥一定先要泡出血水再洗净，然后冷水下牛肉焯水最后洗净血沫！ 西红柿一定要炒出汁来再下入炖好的牛肉这样牛肉才能吸收西红柿的口感才会更好！