脆炒藕丁

作者： Jiangping-Jane

秋天是吃藕的好季节。鲜藕熟食滋补胃阴，有补心益胃作用，适合脾胃虚弱者。而且鲜藕自带独特的香气，吃起来又脆又爽，清香上头。

用料

• 藕 3节
• 葱花 少许
• 姜 少许
• 盐 3克

脆炒藕丁的做法步骤

步骤 1

鲜藕洗净去皮，藕的小孔可以用刷吸管的小刷子洗净。买的时候要选短粗肥的中间段，不要选那种又细又长的藕肠子。

步骤 2

姜切碎，小葱切葱花，葱白葱绿略分一下。因为家里有人一定要把姜挑出来，如果吃到姜末会原地爆炸，所以我切了比较粗的姜丝。

步骤 3

藕切成小丁，清水中泡十分钟，泡出淀粉，口感更脆。

步骤 4

泡好的藕丁滤干水分。

步骤 5

炒锅内加油，油热放入姜丝和葱白炒香。

步骤 6

放入滤干水分的藕丁翻炒三分钟，加入食盐调味。喜欢糖醋味的也可以调糖醋汁。我想吃藕的原味儿，所以只放了食盐。

步骤 7

放入葱绿，再炒两分钟，出锅！

步骤 8

清香爽脆的藕丁，空口吃也是极好的！

菜谱创建时间：2020-11-01 05:44:09