香辣羊蝎子

作者： 笔墨留香熊大

用料

• 羊蝎子 500g
• 料酒 1勺
• 冰糖 3_5颗
• 花椒 1把
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 草果 5个
• 豆蔻 1个

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

泡半小时去血水

步骤 2

羊蝎子+姜放凉水里一起绰，水开放一勺醋

步骤 3

捞起过水去沫

步骤 4

备好八角、桂皮、草果、豆蔻、姜、洋葱、红米椒、泡椒、花椒、大蒜

步骤 5

烧热油，放入冰糖上色

步骤 6

放入姜、洋葱、八角、桂皮、草果、豆蔻爆香，再加入羊蝎子

步骤 7

上色、炒香

步骤 8

加一勺红油豆瓣

步骤 9

加盐、加水，水以盖住羊蝎子为准，煮开后小火煮至少水

步骤 10

换砂锅焖，加入蒜段、红米椒和泡椒

步骤 11

出锅前加香菜

步骤 12

看盐味是否合适，可稍咸点点才更够味。

菜谱创建时间：2020-10-31 19:45:26