西洋菜陈肾萝卜汤

作者： 虾虾霸霸Liz

广东汤汤水水之——西洋菜陈肾汤 西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；陈肾则清热下气；合而煲猪踭/猪骨/瘦肉，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。 中医药学实验认为，西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益，堪称是一种可药可蔬的时令美食菜肴。

用料

• 西洋菜 500克
• 胡萝卜 2根
• 陈肾（干陈肾） 2只
• 蜜枣 2个
• 瘦肉/猪骨/猪踭 500克
• 鸡脚 2对
• 陈皮 2瓣

西洋菜陈肾萝卜汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️：陈肾洗干净提前温水浸泡30分钟，瘦肉/猪骨/猪踭、鸡脚焯水备用。

步骤 2

2⃣️：除了西洋菜以外的材料放进去汤锅，慢火煲约1小时后再放入西洋菜，大概1.5小时即可享用。

西洋菜陈肾萝卜汤的小贴士

由于我家没有蜜枣，就放了几粒红枣。一般正规做法是蜜枣。 提示： 1:陈肾是干货的那种咸陈肾，提前浸泡更容易出味。 2:陈肾本身就咸，在汤好了以后建议先试喝再调味，以免太咸。 3:鸡脚可以放可以不放，这里主要提鲜，有点鸡汤味。 4:西洋菜捞起来加点点酱油撒上胡椒粉搅拌吃很好吃😋！ 5:除了以上汤料也可以自己搭配，加苹果，或者煲乳鸽，煲鸡都可以。

菜谱创建时间：2020-10-31 12:55:16