万圣节 荷叶饼（刈包）

作者： 貓曉喵Angela

万圣节来了👻 老母亲最爱的节日 万圣节除了各种西式糕点凹造型 中式面点也可以变的很万圣节风 荷叶饼作为很日常的主食 凹个简单可爱的图案 可以直接当主食吃 也可以夹上小朋友喜欢吃的菜菜和肉肉

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 12克
• 竹炭粉 适量
• 玉米油（刷在荷叶饼用） 适量
• 牛奶或水（粘表情用） 适量

万圣节 荷叶饼（刈包）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将牛奶、酵母、中筋面粉和白砂糖混合均匀搅拌成絮状，再加入玉米油揉面，直至面团光滑。（用厨师机或手揉都可以，看你们自己）

步骤 3

从料理机中取出揉好的面，放在揉面垫上收成一个面团。

步骤 4

从揉好的面团里切出一个60g和一个40g的小面团；大面团和40g面团先盖好备用。（记得盖好防干）

步骤 5

取60g面团加入适量的竹炭粉和一点点水将颜色揉匀备用。

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步骤 6

步骤 6

大面团平均切割成8份，排气收圆。

步骤 7

准备玉米油和油刷；取一个小面团压扁擀成长椭圆型（牛舌状），约手掌长度。

步骤 8

中间用刮刀轻轻刻一下，在表面刷一层油，然后对折垫上蒸纸。

步骤 9

60g的黑色面团切出10g；10g的黑色面团再分成两个5g面团；黑色的大面团也按照前面荷叶饼的做法做一个黑色的荷叶饼。

步骤 10

取5g黑色面团擀平，用雨滴型模具压出眼睛，用牛奶或水粘到白色的荷叶饼上。

步骤 11

取另一个5g面团揉成细条，做出嘴巴，用牛奶或水粘到白色的荷叶饼上。

步骤 12

剩余的白色面团切一点点下来做木乃伊的眼睛；大块的面团擀平切成细条，用牛奶或水粘错落的粘贴在黑色荷叶饼上，注意中间预留出眼睛的位置；用剩下的白色面团搓两个小圆球做眼睛；再搓两个黑色的很小的球粘在白色的小圆球上面。 （粘贴白色条纹时，尽量将条纹覆盖着黑色的部分，线条和线条之间的缝隙位置可以多粘一点，否则经过发酵和蒸后，缝隙太宽会露出黑色部分就不好看了。）

步骤 13

做造型的时候速度快一点，中间记得盖保鲜膜或纱布在荷叶饼上防干。

步骤 14

全部造型完成后，将荷叶饼放置温暖的地方发酵至1.5倍大（大约30分钟左右），轻按可缓慢会弹；发酵好的荷叶饼碰水上锅蒸15分钟焖3分钟（热水蒸就水烧开蒸10分钟，焖3分钟）

步骤 15

夹上红烧肉是相当美味又健康的中式汉堡哈哈哈

步骤 16

也可以夹蔬菜🥬

菜谱创建时间：2020-10-30 16:09:49