【香葱摊蛋饼】一学就会的入门级面点

作者： 艾玛小厨房

摊蛋饼跟番茄炒蛋一样，都是厨房菜鸟们的入门级菜式，原料简单，操作快捷。

用料

• 中筋面粉 250g 水450g 盐 2小勺 鸡蛋 4个 花椒粉 一小撮 香葱 3-4根 熟黑芝麻 适量 肉松 适量（备选） 各类辣椒酱或牛肉酱 适量（备选）

【香葱摊蛋饼】一学就会的入门级面点的做法步骤

步骤 1

面粉加盐拌匀，先加入300g清水，搅拌成浓稠的面糊

步骤 2

盖盖静置醒面约一小时，以增加面糊的筋性

步骤 3

加入剩余150g清水和花椒粉，搅拌成较稀的流动面糊

步骤 4

准备好其余食材备用，此处应为四个鸡蛋

步骤 5

平底锅刷一层油，倒入足以覆盖锅底的面糊，中小火慢煎

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步骤 6

步骤 6

至饼呈现半熟透明状时，磕入一个鸡蛋，用筷子将蛋轻轻拨散，再撒上葱花和黑芝麻

步骤 7

待蛋液较为凝固，薄刷一层油，翻面，煎10秒钟关火，即成

步骤 8

蛋饼吃法多样，可以抹上自己喜欢的辣椒酱等各种酱料。小朋友也可撒上肉松

步骤 9

肉松也可在步骤六中跟葱花一起加入

【香葱摊蛋饼】一学就会的入门级面点的小贴士

这道蛋饼尤其适合早餐搭配粥或牛奶、豆浆食用，香喷喷热烘烘，给自己和家人元气满满的一天 吧！

菜谱创建时间：2020-10-30 16:05:28