将菠萝打横切去1/3,用小刀切小粒并用匙羹刮出,然后浸盐水备用。
将新餐肉于冷冻状态切粒,并煎至金黄,备用。
于不沾煎锅中加热油,以中火炒散白饭,然后加入咖哩粉和姜黄粉炒香。
加入新餐肉和三色豆炒,并以鱼露作调味。
熄火后,加入腰果,葡萄干,素肉松,已隔水的菠萝和葱炒匀。放回菠萝内即可完成。