云朵蛋糕

作者： 肉嘟嘟的罗不爽

前两天做饼干类，用到的都是蛋黄，就剩下蛋清，不想浪费，看能做什么，查看了一下，这个云朵蛋糕刚好就能消耗我剩余的蛋清

用料

• 蛋清 3个
• 白砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 10克
• 坚果/果干 适量

云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清中滴入几滴柠檬汁，启动打蛋器， 白砂糖分三次加入

步骤 2

玉米淀粉在最后一次加糖的时候一起倒入蛋白中 (加入玉米淀粉是为了让蛋白霜更稳定，不容易消泡)

步骤 3

倒入玉米淀粉时要用打蛋器先搅拌一下，免得打的时候玉米淀粉飞起来

步骤 4

打到纹路加深，有阻力，蛋白霜变得细腻有光泽就好了

步骤 5

然后把打发好的蛋白霜取一部分倒在油纸上

步骤 6

剩余一点加入红曲粉或者红丝绒液翻版均匀

步骤 7

倒入蛋白霜上面，抹平整形

步骤 8

放入适量坚果/果干

步骤 9

放入烤箱上下火150度30分钟

步骤 10

也可以了烤箱温度低一点，时间烤久一点， 不然味道会很腥

步骤 11

这个是第一次烤，好奇.还没烤好我就拿出来看了 时间较短，里面还没烤好，腥味有点重

步骤 12

然后又放入烤箱多烤了一会，就成了

菜谱创建时间：2020-10-30 10:56:21