美国经典万圣节🎃南瓜派

作者： 厨房里打太极的人类学家

来美国五年多了，看不上这里的好多食物、甜品。但就是看上了这里的南瓜派。南瓜香和着肉桂粉的味道，把整个秋天都染成了暖暖的金黄色。配上一杯带肉桂粉的生姜苹果红茶饮，身心都暖成了橘色。 昨天第一次在家自己烤南瓜派，用的是livewellbakeoften.com/pumpkin-pie/ 上的方子，体验很好。烤出来以后两位室友和我自己都喜欢吃。 特此和大家分享。

用料

• 内馅部分
• 南瓜🎃 一小只，能够做成约425克（约1.8量杯）的南瓜泥即可。
• 鸡蛋 3个
• 淡奶（evaporated milk,或称蒸发奶） 106克，或1又1/4杯（指烘焙用量杯）
• 红糖 85克（1杯）
• 肉桂粉 一茶匙（teaspoon）
• 姜粉 一茶匙
• 肉豆蔻粉(grounded nutmeg) 半茶匙
• 丁香粉(grounded cloves ) 1/8茶匙
• 中筋面粉 1汤匙（tablespoon)
• 盐 半茶匙
• 派皮部分
• 现成派皮 1只
• 或
• 自制派皮 可参考下厨房上其他的派皮菜谱

美国经典万圣节🎃南瓜派的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至350F(176C)。

步骤 2

南瓜切成两半，挖出籽。放在烤箱里烤45分钟。叉子能够穿透南瓜为好。用勺子挖出南瓜肉放在碗里。放到搅拌机或者料理机里打成泥状。烤箱此时预热到400F（204c)，为烘烤派做准备-想节能的也可以多做几步之后再调高烤箱温度。

步骤 3

取一只大碗，把三个鸡蛋轻轻打开，混入蒸发奶和刚才的南瓜泥。把鸡蛋、南瓜泥和奶在一起打匀。

步骤 4

把红糖、面粉、盐、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉、丁香粉放入一个碗或盆子，在一起混合。

步骤 5

把湿混合物倒入干混合物，混合均匀。

步骤 6

把混合好的内馅料倒入自制或现成派皮。

步骤 7

把派放入400F（204c)的烤箱烘烤45-50分钟。可以用筷子试试中间馅料部分有没有成泥状凝固起来。

步骤 8

取出派等它冷却，也可以直接试试。已经很好吃。

步骤 9

要装冰箱的可以等派冷却后（约过两小时）放入冰箱保存。如果在派热的时候放冰箱，派皮会变软-要避免。

步骤 10

切块装盘配饮料都可以🎃😋😊

美国经典万圣节🎃南瓜派的小贴士

好好享用吧。真的很好吃。

菜谱创建时间：2020-10-30 08:36:58