巴斯克芝士蛋糕（6寸）

作者： 轩轩滴一亩三分地

最近，这款烤糊的蛋糕火的一塌糊涂，我百思不得其解，不就是一款重乳酪蛋糕嘛，要颜值没颜值的，凭什么火呀？那咱就做一次尝尝呗～～～这款蛋糕很奇妙，一个是做法超级简单，只需要搅匀再搅匀；二是几乎没有面粉，5克低筋粉就算不加也能成功，我加一点稍微起到口感再扎实一点的效果；三是虽然表面烤焦黑，但焦香味儿和奶酪蛋糕竟然很搭。这款蛋糕热吃、常温吃、冷藏后吃的口感都不一样～～热吃，没法切的特别成形，有流心；常温吃，可以切成形，口感还算轻盈不厚重；冷藏后吃，切的会比较好看，口感扎实一点，比一般重乳酪清爽一些。大家喜欢啥时候吃，自己选择哈。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 糖粉或白砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 50克
• 稠酸奶 50克
• 玉米淀粉 5克
• 6寸圆形蛋糕模具 1个

巴斯克芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备250奶油奶酪

步骤 2

切成小块放入盆中

步骤 3

加入50克糖粉或白砂糖都可以。

步骤 4

锅中倒水放在煤气灶上，把奶酪盆坐进锅里，开小火加热，边加热边搅拌奶油奶酪

步骤 5

一直到非常顺滑就可以关火了

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步骤 6

步骤 6

把盆从锅中取出，加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 7

这是加入鸡蛋后的状态

步骤 8

加入50克奶油

步骤 9

再加入50克稠酸奶（50克奶油+50克酸奶可以替换成100克淡奶油）

步骤 10

筛入5克玉米淀粉，或者低筋面粉也可以。搅拌均匀

步骤 11

6寸圆形蛋糕模具里面铺油纸，不用非常规整

步骤 12

把蛋糕面糊筛入模具中

步骤 13

用牙签把表面小气泡挑破，也可以不管它

步骤 14

送入预热好的烤箱，中层，220度烤25分钟，表面焦黑的程度，就加盖锡纸。

步骤 15

刚出炉是这样的，一晃蛋糕，还有点晃悠，这是正常的

步骤 16

自然冷却后，蛋糕中间下塌，这也是正常的，这时候吃，超级嫩的口感。 用食品袋包好，冰箱冷藏4一小时以上，口感扎实了很多，个人还是喜欢冷藏后的。

步骤 17

好美味😋

步骤 18

巴斯克

步骤 19

😋

菜谱创建时间：2020-10-30 08:15:42