炒菜尽量当顿吃完,所以只选两根不太大的杏鲍菇,一个麻椒,半根胡萝卜,洗净
杏鲍菇切半公分厚,上面用水果刀打上花刀就可以了
胡萝卜切片,麻椒稍大一点的块,再来点葱花,准备工作就完成了,差不多五分钟搞定
开始做菜啦,把锅烧热,点一点点油,炒麻椒,注意小火炒,不然会因为油少糊掉了,稍变色出锅
再来炒胡萝卜和杏鲍菇,先放少许油,下葱花,先放胡萝卜,再加杏鲍菇,翻炒,火不要大
再加上半勺五香粉,少量鸡精,适量蚝油,少量盐,蚝油里面有盐,一定不要多加油,翻炒一下加少量水稍炖一下入味,等杏鲍菇软了放炒好的麻椒,大火收汤就出锅啦。
一盘美味刀花杏鲍菇就炒好了,喜欢软点的可以多炖几分钟,我一般盖上锅盖三分钟左右,大家可以按口味来
麻椒一定不要和杏鲍菇一起炖,麻椒含大量VC,炒炖时间长了损失巨大。