小美版川味土豆烧排骨

作者： thatmoon

家常菜。每周要做一次。

用料

• 排骨 400克
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣（鹃城牌） 40克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒（剪断） 3个
• 姜（拍碎） 一块
• 独蒜（拍碎） 1个
• 大葱（切段） 1根
• 料酒 15克
• 高汤（清水） 100克
• 红烧酱油 20克勺
• 油 40克
• 香油 10克
• 盐 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

小美版川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

5分钟，50度，速度5清洗排骨沥干。

步骤 2

加入油40克，八角，香叶，桂皮，花椒，郫县豆瓣酱，3分钟，V档，速度1爆香。

步骤 3

加入葱姜，大葱，辣椒，料酒，高汤（水），红烧酱油，排骨，20分钟，100度，反转小勺。

步骤 4

加入土豆，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。15分钟，120度，反转小勺。

步骤 5

趁热享用

菜谱创建时间：2020-10-29 19:37:24